Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров. 4-е изд

Авторы: Васюкова А.Т., Любецкая Т, «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров. 4-е изд»: В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».