Библия бармена + Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня (комплект из 2-х книг)

Авторы: Евсевский Федор, Гвоздовская Виолетта, «Библия бармена + Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня (комплект из 2-х книг)»: Комплект состоит из двух книг: «Библия бармена» и «Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня».
Вот уже более 20 лет «Библия бармена» снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства.
Это шестое издание легендарной книги отражает всё богатство современного мира баров и коктейлей.
• Барная культура и сегодняшние тренды потребления.
• Всё о напитках и способах их подачи.
• Рецепты исключительных коктейлей и техника их приготовления.
Главные герои книги «Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня» — шаблоны, чек-листы, инструкции, бланки оценки. Все по сервису и работе кухни и бара. Еще здесь есть описания того, как использовать каждый документ, как его внедрить и адаптировать. В том числе пошаговый план улучшения работы в каждом направлении.
Многие понимают важность постановки эффективных процессов в ресторане по всем направлениям, знают, как он устроен, но не понимают, какие документы важно использовать в работе, чтобы добиваться положительного результата. Книга снимет эту проблему, покажет, как должны быть устроены книги стандартов, и даст примеры конкретных документов для того, чтобы их легко наполнить.
В книге будет много шаблонов и бланков. Но не только они, еще и рассказ про системы и техники их внедрения. Цель книги — дать максимально необходимые и полезные для работы шаблоны и чек-листы, бланки оценки, формы для того, чтобы их можно было использовать в управлении ресторанами.
Товар бережно упакован в пупырчатую плёнку и картонную коробку для защиты от механических повреждений.