Справочник обжарщика

(0)

0 отзывов

1 574.40 ₽

В корзину

Ваша цена после авторизации

1 102.08 ₽

До пункта выдачи, 21 апреля
От 147.6 руб, бесплатно при заказе от 799 руб по Москве
Курьером до двери, 19 апреля
От 297.6 руб, бесплатно при заказе от 1499 руб по Москве
Самовывоз со склада в Москве, 17 апреля
Бесплатно, по предоплате. С 10:00 до 18:00. Кроме выходных

Наличные или банковской картой при получении
Банковский перевод
Оплата банковской картой
Оплата QR-кодом через СберБанк


ID товара	60735
Код товара	9772450
Издательство	Изд. Студии Артемия Лебедева
Жанр	Кулинария
Год издания	2019
ISBN	978-5-98062-115-5
Кол-во страниц	208
Размер	22x14x2
Тип обложки	Твердая
Вес, г	433
Возрастные ограничения	12+

Описание
Отзывы

Автор: Рао Скотт, «Справочник обжарщика»: Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе — от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющиеся ростер и сорт зерен.

Загрузка комментариев...